前阵子健身表哥，教练来这里考证,他早餐吃水煮鸡蛋和全麦面包,西兰花这种蔬菜含有大量的膳食纤维，不仅能维持肠道健康,午餐和晚餐，他基本都是吃西兰花，紫甘蓝，鸡胸肉，而这一切采用的烹饪方式都是清水煮，不放任何油和盐,健身里的人吃的东西基本都是水煮的，西兰花也不例外,不吃别的，就是吃西兰花。
健身里的人吃的东西基本都是水煮的，西兰花也不例外。操作方法同样简单，就是煮一锅开水，西兰花直接煮开就可以吃了。前阵子健身表哥，教练来这里考证。在我家住了几天，他每天吃的东西真的很清淡。我才知道健身人的可怜完全是鸡肋。但他能吃几口大锅饭，真让我瞠目结舌。他早餐吃水煮鸡蛋和全麦面包。他只吃蛋白，蛋黄都不要。七个的蛋清都倒出来了，蛋清都吃干净了。我只是笑他应该只买蛋清，不买蛋黄。这是浪费钱。午餐和晚餐，他基本都是吃西兰花，紫甘蓝，鸡胸肉，而这一切采用的烹饪方式都是清水煮，不放任何油和盐。他说只有这样他们才能达到健身人的要求，这样才能达到他们在饮食上做的标准规范。
一般来说，它因蛋白质含量高，热量低而受欢迎。不吃别的，就是吃西兰花。如果你一次吃500克，你只会得到20克左右的蛋白质(一般按照单次摄入30克优质蛋白质的计划)，更别提吸收率了。显然，没有人会全吃了来补充蛋白质。如果和其他食物一起吃，就要计算总热量，蛋白质总量，各种营养元素的平衡...在这种情况下，这个问题就没有意义了——吃多少要看统筹安排。
西兰花这种蔬菜含有大量的膳食纤维，不仅能维持肠道健康。而且因为有很多膳食纤维，消化这种蔬菜比它自己提供的能量要多。所以西兰花/芹菜都是真的可以越来越瘦的食物。原理和土豆差不多，淀粉含量高，但是膳食纤维高。消化比米粉等精细淀粉类食物慢很多，血糖水平会相对较低。热量供应充足，但供应速度较慢，血糖水平能始终保持在稳定状态，也就是说身体不会将多余的葡萄糖储存成脂肪。
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