所以孩子还是远离皮蛋比较好,高血压患者最好不要吃皮蛋,高血压患者如果吃皮蛋，会使血压飙升，影响身体健康,符合这个标准的皮蛋也叫无铅皮蛋,所以，无论高血压患者多么喜欢吃皮蛋，还是要忍着，最好远离皮蛋,很多人知道皮蛋含铅，就买无铅皮蛋，这样可以放心食用,皮蛋可食用,吃多了皮蛋有害健康。
皮蛋可食用。补充:皮蛋又名松花蛋，松花蛋上的松花是怎么来的？其实是通过一种化学反应产生的:鸡蛋的主要化学成分是一种蛋白质。鸡蛋放置时间长了，鸡蛋里的一部分蛋白质会分解成氨基酸。它的化学结构有一个碱性氨基-NH2和一个酸性羧基-COOH，因此它可以与酸性和碱性物质作用。因此，人们设计通过在泥中添加一些碱性物质来制作皮蛋，如石灰、碳酸钾和碳酸钠。它们会穿过蛋壳上的小孔，与氨基酸结合形成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白质，因此以一定的几何形状结晶，形成美丽的松花。皮蛋，不仅好吃，而且有一定的药用价值。王世雄《休养生息饮食谱》说:“皮蛋，辛、涩、甘、咸，能清热醒酒，去大肠火，治泻痢，散涩。”中医认为皮蛋性凉，可治眼痛、牙痛、高血压、耳鸣、眩晕等症。可大众食用:火候最好；儿童、脾阳虚者、寒湿泄泻者、心血管疾病患者、肝肾疾病患者少吃。
吃多了皮蛋有害健康。因为皮蛋含有一定量的铅，如果使用过量，容易导致贫血，并可能引起免疫力低下的现象。如果长期服用皮蛋还会减弱人体对矿物质的吸收，从而出现钙、铁、锌等矿物质缺乏的症状。扩展资料:婴幼儿、脾阳虚、寒湿泄泻患者、心血管疾病、肝肾疾病患者少吃。很多人知道皮蛋含铅，就买无铅皮蛋，这样可以放心食用。其实无铅皮蛋也是含铅的，对成年人来说是可以的。为了孩子，还是少吃为好。加工皮蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，然后用泥、糠包裹鸭蛋。两周后，美味的皮蛋就做好了。黄丹粉就是氧化铅，可以让鸡蛋产生漂亮的花纹，但是用了黄丹粉，皮蛋就会被铅污染。根据国家规定，每1000克皮蛋中的铅含量不得超过3毫克。符合这个标准的皮蛋也叫无铅皮蛋。所以“无铅皮蛋”并不代表不含铅，而是铅含量低于国家标准。
3、吃 皮蛋对身体有什么影响皮蛋具有降温降火的作用皮蛋含有大量的矿物质，种类繁多。再加上，皮蛋是凉性食物，有清热降火、滋阴润燥的作用，治喉咙痛，牙痛等。上火引起的，来个简单的凉菜皮蛋，好吃又能降火，皮蛋中所含的矿物质，被人体吸收后，有利于改善肠胃功能，促进消化，增加食欲。儿童不宜食用皮蛋，因为皮蛋是由强碱制成的，其中会含有大量的重金属铅，如果大量吃铅，会导致铅中毒。由于儿童身体各方面都在生长发育，如果儿童大量食用皮蛋，铅会被人体吸收，容易残留在器官中，严重影响儿童的身体和智力发育，所以孩子还是远离皮蛋比较好。高血压患者最好不要吃皮蛋，皮蛋中的胆固醇很高。高血压患者如果吃皮蛋，会使血压飙升，影响身体健康，所以，无论高血压患者多么喜欢吃皮蛋，还是要忍着，最好远离皮。
