这个时候就是我们常说的糖水鸡蛋；将蛋白和蛋黄煮10分钟,煮太久鸡蛋的营养成分会被破坏，味道会变老,将煮好的鸡蛋用冷水浸泡后捞出,1.鸡蛋一般煮7分钟左右,蛋清只要煮沸凝固，就会去除鸡蛋中更多的营养成分,建议煮鸡蛋直到蛋黄变软凝固,很多人喜欢吃水煮蛋，水煮蛋的营养吸收率最高,煮多久真的很讲究。
烹饪鸡蛋 yes 鸡蛋加工方法中营养保留的最佳形式。煮多久真的很讲究。如果直接生吃鸡蛋蛋清中会有蛋白酶抑制剂，降低鸡蛋蛋白质的吸收率，同时还会有生物素结合蛋白，阻止维生素的吸收率。蛋清只要煮沸凝固，就会去除鸡蛋中更多的营养成分。鸡蛋做饭不是越老越好。煮得太老还会增加营养物质的流失和脂肪的氧化，对心脑血管有害。食品卫生也要考虑。鸡蛋外壳上有沙门氏菌。一般来说，充分杀菌需要8-10分钟，所以食物应该是安全的。所以营养、安全、美味要综合考虑。建议煮鸡蛋直到蛋黄变软凝固。操作时，可先将鸡蛋放入冷水中，大火烧开水后立即转小火，4-5分钟后关火，用余热焖煮鸡蛋使煮出来的鸡蛋蛋清鲜嫩，蛋黄湿润，吃起来最鲜美。
general 鸡蛋煮6到10分钟。如果时间短，鸡蛋不熟悉。时间长了，鸡蛋就会老。鸡蛋是我们日常生活中非常常见的营养食品，而水煮蛋是最有营养的。一般来说，鸡蛋7分熟，营养和口感最好。但需要注意的是鸡蛋在沸水中煮的时间不要超过十分钟，否则营养成分会被破坏。很多人喜欢吃水煮蛋，水煮蛋的营养吸收率最高。不够的不知道做饭的温度鸡蛋。鸡蛋的烹饪时间很重要。如果烹饪得当，可以有丰富的口感，吸收营养。我们再仔细看看鸡蛋的烹饪时间。1.鸡蛋一般煮7分钟左右。鸡蛋不能直接吃。在吃之前，你需要将它们催熟并去除细菌。考虑到营养、安全、味道鲜美，鸡蛋适合煮到蛋黄变软定型。鸡蛋洗净后用清水浸泡，然后放入冷水锅中用中火煮七分钟左右。或者大火烧开后转小火，煮四五分钟后关火，余热焖鸡蛋。用这种方法烹制的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高，沙门氏菌被彻底杀灭，蛋清鲜嫩，蛋黄润泽可口。
3、 鸡蛋需要煮 多久?鸡蛋一般情况下，煮5-10分钟。做饭前洗鸡蛋不然会弄脏，放入水中煮沸，直到水沸腾，然后煮5分钟。蛋清大部分熟了，蛋黄还没熟；煮7分钟，蛋清熟，蛋黄半熟，这个时候就是我们常说的糖水鸡蛋；将蛋白和蛋黄煮10分钟。将煮好的鸡蛋用冷水浸泡后捞出，这个时候，味道刚刚好。煮太久鸡蛋的营养成分会被破坏，味道会变老。
