玉米富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，与玉米胚芽中的维生素E有协同作用,日常烹饪中，一般用糯米粉做汤圆、糯米糕等,糯米粉和淀粉虽然外表相似，但却是两种完全不同的食物，都是白色粉末状的,糯玉米性平味甘，有开胃健脾、除湿利尿的作用,糯米就是去壳的糯米，中国南方叫糯米，北方叫糯米。
人们在购买玉米粉时，大部分还是认准了品牌。现在市面上品牌太多玉米粉很多消费者都很挑剔。北大荒是大米的知名品牌。是中国东北大米的代表性企业，中国重要的商品粮生产基地和粮食储备基地，专业从事大米综合加工和销售。是中国耕地面积大、现代化程度高、综合生产能力强的企业。
糯玉米性平味甘，有开胃健脾、除湿利尿的作用。主要用于腹泻、消化不良、水肿。玉米富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，与玉米胚芽中的维生素E有协同作用。可降低血液胆固醇浓度，防止其沉积在血管壁上。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂、高血压有一定的防治作用。维生素E还能促进细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，在硒的参与下，产生谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的作用。富含钙、磷、镁、铁、硒、胡萝卜素等。对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病有辅助治疗作用。
3、玉米淀粉跟糯米粉有什么区别糯米粉和淀粉虽然外表相似，但却是两种完全不同的食物，都是白色粉末状的。两者遇水都会吸水，但糯米粉煮熟后会有韧性，淀粉则没有，日常烹饪中，一般用糯米粉做汤圆、糯米糕等。，淀粉一般用来做汤或者勾芡，淀粉是从植物的种子或块茎中提取的。许多植物淀粉含量很高，如大米、小麦、玉米、土豆等，淀粉可以被认为是葡萄糖的高聚物。除食品外，它还有工业用途，如制造糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，糯米就是去壳的糯米，中国南方叫糯米，北方叫糯米。糯米营养丰富，包括蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉等，，能补中、健脾胃、止汗。但糯米粉不适合一次吃太多，因为不容易消化，尤其是糖尿病、超重或其他慢性疾病如肾病、高血脂的人群。
