牛肉放凉定型，然后切成块，大小看自己喜好,加点酒或者醋炖牛肉可以让肉更软更嫩,红烧材料牛肉-主料:牛腩、冬笋，配料:干辣椒、花椒、葱、姜、八角、酱油、糖、盐、红烧陈皮牛肉:/焖牛肉技巧和做法,1.准备牛肋排肉,炖牛肉食谱炖牛肉时，要用热水，不能用冷水，因为热水能使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉。
红烧牛肉牛肋排一块、葱姜片适量、料酒适量、葱段适量、大料两个、苹果半个、土豆一个、食用油适量、葱姜末适量、红烧酱适量、干辣椒若干。1.准备牛肋排肉。牛肋排的肥瘦比例最适合红烧。先切成大块，放入有冷水的锅中，放入葱、姜、料酒，大火烧开去除浮沫，捞起后不用过冷水直接放入高压锅。2.倒入不加任何配料的热水，加入葱、姜、大料和半个苹果。先不放盐，盖上蒸汽压20分钟。3.压好后取出牛肉，晾凉。将原汤留在锅中备用。配菜是土豆，去皮，洗净，切成小块。牛肉放凉定型，然后切成块，大小看自己喜好。4.热锅放油，放入两个八角炒香，然后放入葱姜末炒香，再倒入红烧鸡的红烧汁中。不，你可以用酱油和甜面酱来代替。中火翻炒酱香，倒入牛肉件，翻炒均匀。5.然后倒入刚压好的原汤牛肉，加入边土豆。如果喜欢吃辣，可以加几个干辣椒。盖上盖子，煨到土豆变软烂。最后大火收汤。它是美味的。
红烧材料牛肉-主料:牛腩、冬笋，配料:干辣椒、花椒、葱、姜、八角、酱油、糖、盐、红烧陈皮牛肉:/
3、 牛肉滋补的做法焖牛肉技巧和做法。炖牛肉食谱炖牛肉时，要用热水，不能用冷水，因为热水能使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉，大火烧开后，开盖小火焖20分钟去除异味，然后盖上锅盖，用微火使汤面浮油保持一定温度，即可焖制。在烹饪过程中，盐要晚放，水要一次加完，如果发现水太少，应加入沸水。炖的前一天，先把芥末抹在肉面上，然后用冷水洗掉再炖，这样不仅煮的快，而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好，放入烤箱，用牛肉炖，肉不仅熟得快，而且味道香。加点酒或者醋炖牛肉可以让肉更软更嫩，在肉里放几片山楂或者萝卜片，这样牛肉可以很快煮熟，而且可以去除异味。
