至于吃盐，主要是因为吃盐会增加人体内的离子浓度，而人体为了调节血液中的离子浓度，会通过多喝水来稀释,油是我们细胞膜的成分，但是摄入过多的油会增加肝胆的负担，如果不能分解，就会聚集在体内的血管壁上，导致行为反应延迟、肥胖和心脏病；盐中含有大量的Na ，过多的Na 会降低体内醛固酮的含量,人体利用脂肪作为能量的能力非常有限，吃进去的脂肪很可能会被储存起来。
健美运动员在赛前一个月还可以吃油盐，但用的油只有葵花籽油。赛前三天才开始控水控油，就是为了保持好的肌肉分离。油脂分为动物油和植物油，含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸容易被吸收和分解。油是我们细胞膜的成分，但是摄入过多的油会增加肝胆的负担，如果不能分解，就会聚集在体内的血管壁上，导致行为反应延迟、肥胖和心脏病；盐中含有大量的Na ，过多的Na 会降低体内醛固酮的含量。这样一来，Na 会被保留，K 会被排出。盐太多必然导致K 排出过多，K 过少会引起心脏不适，咸味入肾，盐太多会伤害肾脏。每天盐的摄入量最好保持在4-6g。高油高盐是导致肥胖、高血压、心脏病的原因之一，高油高盐是目前中国人普遍存在的问题，对健康危害很大。健美运动员的体型和健康直接影响训练效果和比赛成绩，所以他们的饮食是专家推荐的，这些建议也值得我们采纳。
少油主要在于减少脂肪的摄入。人体利用脂肪作为能量的能力非常有限，吃进去的脂肪很可能会被储存起来。脂肪过多的后果就不用说了。至于吃盐，主要是因为吃盐会增加人体内的离子浓度，而人体为了调节血液中的离子浓度，会通过多喝水来稀释。但这些多余的盐水进入血液后，血容量会增加，从而导致高血压。
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