菠萝contains菠萝朊蛋白，能帮助分解蛋白质，促进消化，溶解组织中堵塞的血块和纤维蛋白，稀释血脂，改善局部血液循环，帮助降低血压,那是因为菠萝含有一种木瓜没有的特殊酶-菠萝朊病毒,少量菠萝菠萝蛋白酶在胃中吃下去后被胃液分解破坏,(3)菠萝蛋白酶:是一种蛋白质水解酶(外源蛋白),另外菠萝中所含的菠萝蛋白酶是外源蛋白。
那是因为菠萝含有一种木瓜没有的特殊酶-菠萝朊病毒。可刺激口腔黏膜，引起瘙痒和麻木。另外菠萝中所含的菠萝蛋白酶是外源蛋白。对外来蛋白质过敏的人，食用后会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐、头晕、头痛、皮疹等过敏反应；严重者可出现胸闷、呼吸困难、休克等症状...所以，为了防止吃菠萝引起的反应，切片鲜菠萝吃之前可以用盐水浸泡半个小时以上，这样可以破坏菠萝的“酶”。
(3)菠萝蛋白酶:是一种蛋白质水解酶(外源蛋白)。提取后具有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，所以在医疗上很有用。少量菠萝菠萝蛋白酶在胃中吃下去后被胃液分解破坏。但是少数人对这种酶有过敏反应。进食后约15分钟至1小时出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、腹泻、四肢潮红、荨麻疹、头痛、头晕、口腔和舌头麻木等症状。严重者可出现呼吸困难、意识模糊、休克和危及生命。所以，鲜菠萝不宜直接食用。安全的做法是把菠萝切成块，然后用盐水泡半小时再吃。这样一来可以去除以上三种危险物质，二来可以增加口感，酸甜适口更爽口。你不妨试一试。
功效与作用可促进消化，防止便秘，降低血压。菠萝contains菠萝朊蛋白，能帮助分解蛋白质，促进消化，溶解组织中堵塞的血块和纤维蛋白，稀释血脂，改善局部血液循环，帮助降低血压。另外菠萝中含有的糖、酶等物质有一定的利尿作用。菠萝含有大量纤维素，能吸收大量水分，增加大便体积，促进胃肠蠕动，加速大便排泄。注意适合人群一般人群适合过敏体质者和胃酸过多者禁忌人群。高脂肪食物和高淀粉食物菠萝不适合一起吃。如果和红薯、土豆、白扁豆等高淀粉食物或肥肉、猪皮、鸡皮等高脂肪食物一起食用，会加重胃肠道负担，引起腹胀腹痛。
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