冷冻:冷冻的温度比较低，可以达到零下18摄氏度,冷藏:冷藏的温度一般保持在1-10摄氏度,冷冻和冷藏适合保存的食物种类冷冻适合保存新鲜的鱼虾等食物，避免腐败变质,鸡胸肉冷冻,1、冷冻和冷藏1的区别,3.设备不同冷冻:冷冻设备一般为冷冻房间或冷冻机柜,冷藏:冷藏的设备一般是普通冰箱和冷藏房间。
鸡胸肉冷冻。冷冻鸡肉营养价值略低，口感略差。在从常温下降到冰点以下的过程中，肉制品中的水分会凝结产生冰晶，导致细胞体积膨胀，组织结构破坏，产生冷冻变性。肉类离开冷库解冻后，解冻过程也会部分破坏细胞，所含水分析出，使肉类表面变干，肉的纤维变粗，肉的颜色变深，脂肪组织部分氧化，肉质变差，从而导致口感变差。扩展信息:识别变质的冰鲜鸡肉，查看肉色和脂肪。如果鸡肉表面发黑干燥，就是不合格的肉；无光泽的脂肪或灰绿色是不合格的肉。闻闻肉。微酸的肉是不合格的肉；如果有刺鼻的味道，就是腐肉。触摸肉的表面。如果表面略干，切面感觉粘粘的，就是不合格的肉；如果表面极干，切面粘粘的，就是腐肉。压肉面。如果凹印压后恢复慢，就是不合格的肉；凹印回收不了，就是腐肉。
如果是禽肉、鱼肉、肉类，昨晚凉后放冰箱冷藏，第二天去公司放公司冰箱，午饭时再用微波炉加热后再吃；如果两种方法都不适用于青菜，因为青菜加热后会不断产生亚硝酸盐，而且时间越长，产生的亚硝酸盐越多。吃了会引起亚硝酸盐中毒，后果很严重。既然有微波炉或者原料，最好现在就吃。
3、 冷冻跟 冷藏有什么区别,那些应 冷冻那些应 冷藏1、冷冻和冷藏 1的区别。冷冻:冷冻的温度比较低，可以达到零下18摄氏度，冷藏:冷藏的温度一般保持在1-10摄氏度。2.原理不同，冷冻:冷冻的温度减缓了酶的反应，停止了微生物的生长，从而减缓了食品的腐败变质，延长了食品的保存时间。冷藏:冷藏的温度降低了食物腐败变质和化学反应的速度，使食物中的水分变成冰，严重阻碍了微生物的生长，从而延长了食物的最佳食用时间，3.设备不同冷冻: 冷冻设备一般为冷冻房间或冷冻机柜。冷藏:冷藏的设备一般是普通冰箱和冷藏房间，二。冷冻和冷藏适合保存的食物种类冷冻适合保存新鲜的鱼虾等食物，避免腐败变质，冷藏适用于大部分蔬菜、水果、剩菜的保鲜。
