如果是减肥的话，不适合炒着吃,但是，不要煮蔬菜太久，长时间吃水煮的蔬菜容易导致营养不良,一般来说蔬菜的烹饪温度低，含油量少，而炒菜可能会产生烟雾或有害物质，对身体不好,但是如果你吃多了炒菜或者油腻的食物，可以吃点白开水蔬菜调节一下口味,有的蔬菜炒着吃可能更有营养。
素菜炒莴笋金针菇食材准备:莴笋400g，金针菇200g，盐少许，蚝油2茶匙，蒜末3g。烹饪方法:1。先准备好生菜、金针菇等食材。如果喜欢吃辣，也可以多准备几个辣椒。2.先把生菜的根切掉，再把每片叶子掰下来。如果是买来的生菜，建议用清水浸泡半小时，然后冲洗两遍，将生菜彻底清洗干净，沥干水分。自家种植的无农药绿色生菜，洗净后可直接煮熟。3.把金针菇的根切掉后，掰下来，排成一串。4.锅里放一大碗水烧开，然后把金针菇放入锅里焯水2分钟。取出后再次冷却，切成小块备用。5.烧热炒锅，倒入半勺食用油，翻炒蒜粉，然后倒入生菜翻炒1分钟。记得把火搅起来，让颜色变绿。6.然后加入金针菇、盐、鸡精，翻匀，再加入蚝油，炒2分钟。7.翻炒，关火装盘。记住这道菜不要炒太久。
2、 蔬菜炒着吃有营养还是煮着吃有营养?你好！很高兴回答你的问题！一般来说蔬菜的烹饪温度低，含油量少，而炒菜可能会产生烟雾或有害物质，对身体不好。但是做饭蔬菜不一定都是健康的，有的蔬菜炒着吃可能更有营养。所以，无论是煮蔬菜还是炒蔬菜都是好的，最重要的是合理搭配，注意不要让有害成分堆积，不要因为烹饪而过度破坏营养，从蔬菜纤维是否被破坏来看，如果油炸，纤维会被破坏，失水严重。而且油、盐等调料吸收更多，如果是减肥的话，不适合炒着吃。但是，不要煮蔬菜太久，长时间吃水煮的蔬菜容易导致营养不良，无论是为了健康还是为了减肥，各种食物最好均衡摄入，包括油和肉。但是如果你吃多了炒菜或者油腻的食物，可以吃点白开水蔬菜调节一下口味，从营养角度来说，无论是炒还是煮，都可以添加文冠果油。文冠果油是从文冠果中提取的，香气浓郁，营养丰富，富含不饱和脂肪酸和神经酸。它可以用于烹饪或直接饮用，可以帮助人体更好地补充和吸收营养。
