蛋黄的脂肪含量超过32%,蛋黄中含有大量的磷和铁,蛋清的主要成分是蛋白质，而蛋黄是一种脂肪类食物,所以，对于健身想要练出肌肉的人来说，吃太多蛋黄会让身体摄入太多脂肪,脂肪过多是健身人的大敌，所以不要吃蛋黄,只吃蛋清是个错误,健身的人一般吃煮鸡蛋，分蛋清和蛋黄。
蛋黄中含有脂肪，但蛋黄中的脂肪主要是单不饱和脂肪酸，其中一半以上是橄榄油的主要成分——油酸，有利于预防心脏病。维生素大多集中在蛋黄中。蛋黄中有珍贵的维生素A和D，还有“脂溶性维生素”维生素E和维生素K。大多数水溶性B族维生素存在于蛋黄中。蛋黄之所以呈淡黄色，是因为它含有核黄素，核黄素是维生素B2，可以预防烂嘴角、舌炎、唇裂等。各种微量元素也集中在蛋黄中。蛋黄中含有大量的磷和铁。同时，鸡蛋中的卵磷脂全部来自蛋黄，卵磷脂可以提供胆碱，有助于合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。所以，宝宝的第一辅食往往是蛋黄。蛋黄对孩子补铁有好处，对孩子大脑发育也有好处。蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄质还能帮助眼睛过滤有害紫外线，延缓眼睛衰老，预防视网膜黄斑变性、白内障等眼疾。只吃蛋清是个错误。
2、 健身的人为什么只吃鸡 蛋清不吃鸡蛋黄?健身的人一般吃煮鸡蛋，分蛋清和蛋黄。蛋清的主要成分是蛋白质，而蛋黄是一种脂肪类食物，所谓脂肪含量高的食物，可以理解为脂肪含量较高的食物。事实也是如此，蛋黄的脂肪含量超过32%。所以，对于健身想要练出肌肉的人来说，吃太多蛋黄会让身体摄入太多脂肪，脂肪过多是健身人的大敌，所以不要吃蛋黄。其次，如果体内脂肪含量过高，肌肉就不会再显露出来，只会被埋在脂肪下面。
