8.关火装盘，美味简单的炸鲈鱼就做好了,将整理好的鱼绞碎后，在鱼身两侧等距离切五六刀，抹上盐和料酒调味半小时以上,1.将大鱼的鱼鳞、鳃、尾巴和内脏去除，用约30克盐腌制一小时，晾干,红烧鱼2,2.时间到了，在鱼身上撒一层粉,最后加入500g水，盖好鱼身，大火炖。
方法1主料:红烧鱼、鲤鱼(一斤、去腮、去鳞、切腹、洗净)红烧鱼辅料:熟鸡肉半只左右(切片)鲜香菇半只(切片)竹笋半只(切片放入沸水中煮五分钟左右)调料:大葱半根，切段。一小块姜，切片。两瓣大蒜，切片。两汤匙酱油。一汤匙淀粉，与水混合制成沙司。一勺酒。一勺香油。盐和味精适量。烹饪方法1。将整理好的鱼绞碎后，在鱼身两侧等距离切五六刀，抹上盐和料酒调味半小时以上。红烧鱼2。锅里放油，烧至七成热。将鱼煎至微黄，捞出待用。3.锅内留一两左右油，烧至四成热，小火煸炒姜片、蒜片、葱段。4.加入鸡片、竹笋、香菇，中火翻炒半分钟。5.加入一斤左右的汤或水，加入鱼、酱油、盐，煮三分钟左右。翻过来再煮三分钟。6.把鱼捞起，装盘待用。7.将锅里的汤汁勾芡，倒入鱼盘中。
家常鱼的做法如下:原料:鲈鱼一条(400g)，姜一根，香葱一根，面粉15g，料酒一瓶，蚝油一勺，鸡粉5g。1.首先，对待鱼。一般卖鱼的时候让他们处理。然后，回来，洗干净，控制水分。然后，在鱼上抹一层料酒，再抹一层盐，最后抹一层蚝油。腌制15分钟。如下图所示。2.时间到了，在鱼身上撒一层粉。两边都有。如下图所示。3、锅七成热，放一勺花生油，把腌好的鱼放下，小火慢煎。如下图所示。4.煎的时候翻过来，两面煎至金黄色。如下图所示。5.之后准备食材，生姜去皮切碎，香葱洗净切段。如下图所示。6.然后把姜丝和葱丝放进去，准备一小碗淀粉水倒入。如下图所示。7.用中火燃烧，直到汁液被收集。如下图所示。8.关火装盘，美味简单的炸鲈鱼就做好了。如下图所示
3、棒棒鱼的家常做法大全大鱼常用做法:食材:大鱼2500g、色拉油70g、蒜苗三根、姜一块、蒜瓣五个、胡椒粉20g、干辣椒15个、料酒、酱油、盐、豆瓣酱、胡椒粉、醋。1.将大鱼的鱼鳞、鳃、尾巴和内脏去除，用约30克盐腌制一小时，晾干，2.加热色拉油50克，放入棍鱼中，中火煎至两面焦黄。可以根据个人口味加入适量的盐，3.调料是将蒜苗切段，姜切片，蒜瓣捣碎，辣椒洗净，干辣椒洗净切丝。4.鱼煮熟上桌后，放入油，炒20克豆瓣酱，然后放入蒜瓣和姜，胡椒、辣椒等。然后加入炸鱼、适量酱油、料酒和醋，撒上少许胡椒粉，最后加入500g水，盖好鱼身，大火炖。5.烧去2/3的水分，大概15分钟，出锅前加入蒜苗。
