它所含的蛋白质和维生素C是苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷的含量也远高于苹果,土豆中所含的纤维素质嫩，对胃肠粘膜无刺激，可减轻疼痛或减少胃酸分泌,如果把它作为主食，坚持每天只吃一次土豆，对减掉多余的脂肪会很有效果,四、养胃健脾土豆有和胃、调中、健脾益气的功效，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳、皮肤湿疹也有治疗作用。
1、马铃薯有什么营养?土豆的营养价值和药理作用。1.营养土豆的蛋白质比大豆好，最接近动物蛋白，土豆还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，是普通谷物无法比拟的。土豆也是富含钾、锌、铁的食物，钾可以防止脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C是苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷的含量也远高于苹果，从营养角度来说，它的营养价值是苹果的3.5倍。第二，有利于减肥，与大米相比，土豆产生的热量更低，仅含0.1%的脂肪。如果把它作为主食，坚持每天只吃一次土豆，对减掉多余的脂肪会很有效果，3.预防中风平均每周吃五到六个土豆可以降低40%的中风风险，而且没有任何副作用。四、养胃健脾土豆有和胃、调中、健脾益气的功效，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳、皮肤湿疹也有治疗作用，土豆中所含的纤维素质嫩，对胃肠粘膜无刺激，可减轻疼痛或减少胃酸分泌。经常吃土豆已经成为防治胃癌的辅助疗法。
