大鱼常用做法:食材:大鱼2500g、色拉油70g、蒜苗三根、姜一块、蒜瓣五个、胡椒粉20g、干辣椒15个、料酒、酱油、盐、豆瓣酱、胡椒粉、醋,1.将大鱼的鱼鳞、鳃、尾巴和内脏去除，用约30克盐腌制一小时，晾干,做法:将青鱼洗净，去掉头、尾、中间的骨头、肚子里的一排鱼刺，用刀把鱼鳍斜着切片,最后加入500g水，盖好鱼身，大火炖。
1。将鲜鲫鱼洗净，去除鱼腹的黑膜，在鱼的两边各切两刀，泡干木耳，萝卜切丝备用。2.将洗净的鲫鱼晾干，在锅里抹上生姜防止粘锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。3.鱼煎好后，在锅里加入冷水，放入葱姜，煮开。水开后加入木耳和萝卜丝。
在餐馆里，经常可以吃到一道用鲱鱼做成的菜，看起来像一朵菊花，取名菊花鱼，配上酸甜的酱汁。简直太好吃了。材料:青鱼、淀粉、料酒、盐、番茄酱、糖、水、油、胡椒粉。做法:将青鱼洗净，去掉头、尾、中间的骨头、肚子里的一排鱼刺，用刀把鱼鳍斜着切片。每隔三次用刀把鱼切开，用刀把鱼切丝，不要切鱼皮(不能用剪刀剪)。调成酱备用，鱼上拍淀粉，每个位置拍淀粉，圈起来，油锅倒油，七八成热时，用筷子夹住鱼圈的连接部分，放入煎锅，煎至金黄酥脆后取出，煎锅留底油，倒入调好的汁，加入淀粉，勾芡，浇在菊花鱼上，放上几颗香菜摆件。
大鱼常用做法:食材:大鱼2500g、色拉油70g、蒜苗三根、姜一块、蒜瓣五个、胡椒粉20g、干辣椒15个、料酒、酱油、盐、豆瓣酱、胡椒粉、醋。1.将大鱼的鱼鳞、鳃、尾巴和内脏去除，用约30克盐腌制一小时，晾干。2.加热色拉油50克，放入棍鱼中，中火煎至两面焦黄。可以根据个人口味加入适量的盐。3.调料是将蒜苗切段，姜切片，蒜瓣捣碎，辣椒洗净，干辣椒洗净切丝。4.鱼煮熟上桌后，放入油，炒20克豆瓣酱，然后放入蒜瓣和姜。胡椒、辣椒等。然后加入炸鱼、适量酱油、料酒和醋，撒上少许胡椒粉。最后加入500g水，盖好鱼身，大火炖。5.烧去2/3的水分，大概15分钟，出锅前加入蒜苗。
4、日常美味鱼的做法大全常见鱼怎么做最营养在干锅上摩擦新鲜的姜片{这样炸出来的鱼皮就不会破}多倒点油，油热了{不要等油冒烟了，不然再好的鱼也会变质}把鱼放进去炸，直到炸的一面变色。在另一边，直到一切都好。将油倒入碗中，留一点{待后煮}，然后放入胡椒粉翻炒，再倒入酱油，放入鱼，加水，加入料酒、白醋和糖。盐，大料，小火炖30分钟，加少许香菜，{完成}清蒸鱼用刀把鱼的脊骨从腹部切开，然后用姜丝。把洋葱放在鱼的周围，然后把酱油、香油、盐和姜末放在鱼的肚子里，然后等锅里的水烧开。把鱼放在上面，蒸10分钟，关火，千万不要开盖，用余温焖10分钟。然后，做一个碗，里面放酱油、醋、盐和糖。
