临床研究表明，大豆和豆制品可以平衡体内的雌激素,认为大豆和豆制品也含有异黄酮，可以平衡雌激素,当体内雌激素过低时，大豆或豆制品会使其升高，但当雌激素过高时，大豆或豆制品也会使其降低,做了黄豆豆制品，情况就大不一样了,豆制品富含优质蛋白质和钙，以及大豆异黄酮、矿物钙等营养成分成分，但适量即可。
我们日常生活中经常吃的豆制品比如:豆腐、粉条、粉条等。，都是大豆加工而成。豆类营养成分丰富:大豆含有近40%的蛋白质，高于任何谷类的蛋白质含量，仅低于鸡蛋、牛肉，与鱼、猪肉、牛奶相当。且营养价值高。蛋白质由各种氨基酸组成。蛋白质含量约为45%；脂肪含量20%左右；碳水化合物含量约30%；它还富含矿物质和维生素。
大豆含有丰富的蛋白质，但胆固醇含量较低。大豆还含有约40%的碳水化合物、钙、磷、铁和各种维生素。如果将大豆炸、煮、爆后食用，大豆所含营养成分的吸收率只有50%左右，损失了一半。因为大豆中有一层薄而结实的细胞膜包裹着它所含的营养物质，如果不破坏这层细胞膜，营养物质成分就不容易被人体吸收。大豆中还有一种胰蛋白酶抑制剂。如果不破坏，会阻碍人体对胰蛋白的消化利用。吃太多油炸、水煮、油炸的黄豆，往往会让你感到腹胀或消化不良，甚至引起腹泻。就是这个原因。做了黄豆豆制品，情况就大不一样了。经过技术加工，大豆中的细胞膜和胰蛋白酶抑制作用被破坏，因此其营养成分容易被人体吸收，且胰蛋白酶的消化功能不受阻碍，因此豆制品的营养优于大豆。
豆制品富含优质蛋白质和钙，以及大豆异黄酮、矿物钙等营养成分成分，但适量即可。过量食用会给肾脏带来负担。能有效补充身体所需的营养物质，其中含有蛋白质和氨基酸，非常有利于人体吸收。此外，还有大量的碳水化合物和脂肪。这种脂肪主要是不饱和脂肪酸，对人体非常有益。多吃豆类还可以补充钙离子和铁离子，促进新陈代谢，而且豆制品含有大量的维生素B和维生素C，能有效维持人体所需的微量元素。
4、 豆制品有激素吗?研究表明，大豆和豆制品中含有大量的植物雌激素，对乳腺癌的治疗和预防有重要作用。关键是大豆可以改变体内激素的分泌。临床研究表明，大豆和豆制品可以平衡体内的雌激素。当体内雌激素过低时，大豆或豆制品会使其升高，但当雌激素过高时，大豆或豆制品也会使其降低。这就是大豆能有效帮助女性预防一些与雌激素有关的癌症的主要原因。认为大豆和豆制品也含有异黄酮，可以平衡雌激素。很难找到第二种大豆对食物中雌激素的双向平衡作用。可以用无氧运动改善雄激素无氧健身会增加体内雄激素和生长激素的含量，如举哑铃、仰卧起坐、俯卧撑等；还有很多健身训练就是这两种运动的自然结合，比如快速爬山。
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