1，西兰花盐水浸泡半小时左右。2.将干黑木耳用热水浸泡备用。3.西兰花洗净后，掰成小块，放入沸水中焯一分钟左右，取出，放入冷开水中冷却。4.将泡好的黑木耳洗净，放入沸水中焯2分钟，捞出。凉成西兰花。5.将小红椒切成小块。6、西兰花黑木耳沥干水分，放在一起，放上辣椒粒。7.将适量的油倒入锅中熏制，将热油倒在辣椒颗粒上，然后加入少量盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀即可食用。
蒸法是西兰花/最有营养的做法，是天然抗癌化合物——莱菔硫烷的极佳食物来源，其中黑芥子酶是莱菔硫烷抗癌作用的关键。一旦黑芥子酶被破坏，萝卜硫素就没有抗癌作用了。西兰花每水蒸5分钟左右与其他烹调方法相比，黑芥子酶保留最好，用这种方法制作的西兰花更抗癌。所以从这个角度来说，西兰花所有做法中，蒸是最有营养的。而且煮西兰花容易使口感变软，吃起来不爽口。但是不管是蒸还是煮西兰花，都要尽量减少烹饪时间。当西兰花变成油绿色时，大约需要一分钟。如果煮的时间过长，西兰花会变黄变软，维生素等营养成分会流失很大一部分。
3、清蒸 西兰花要蒸几分钟西兰花蒸3到5分钟。开锅看看西兰花是不是蒸的，锅盖一开，蒸汽就扑面而来。这时，西兰花是绿色的，这时候找个叉来戳西兰花。如果叉子很容易戳进去，说明已经蒸过了，西兰花可以做成蒜蓉西兰花、蘑菇炒西兰花等。，而且口感极佳，西洋花的营养成分不仅含量高，而且全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C、胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花含蛋白质3.5-4.5克，是花椰菜的3倍，番茄的4倍，此外，西蓝花的矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量非常丰富，远高于十字花科的大白菜花。
