泥鳅搭配豆腐，营养价值更高，能补钙、健脾、利尿，是长夏滋补健康的美味，特别适合老人和儿童食用,在漫长的夏季，儿童多吃泥鳅可促进骨骼生长发育，老年人多吃泥鳅可抵抗高血压等心血管疾病，延缓血管衰老,吃之前泥鳅，把这些泥鳅放在干净的水里几天，什么都不喂，保持水的干净,泥鳅不能撤火。
1、 泥鳅是去火的吗?泥鳅不能撤火。泥鳅味甘、平、无毒，能温中益气，无降火作用，不要服用。有个民间偏方说生吃泥鳅可以快速去火，不可信。生吃泥鳅会含有很多寄生虫或细菌，生吃对人体有害。如果要去火，就要少吃高热量的食物，如红肉、鸡蛋、奶制品、糖等；多喝具有降火作用的茶饮料，如菊花、薄荷、柠檬、羽衣甘蓝、白菜等食物，富含矿物质，尤其是钙和镁。它们有安神、降火、降血压的神奇功效。也可以吃百合绿豆汤。注意饮食清淡，不喝酒不抽烟，忌食辛辣刺激性食物。
2、吃 泥鳅和扇贝有什么好处泥鳅它性平，味甘。具有温脾胃、祛湿、治痔疮、壮阳止汗、健脾益气、益精补血的功效。是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等疾病的辅助产品。此外，泥鳅皮肤分泌的粘液，称为“泥鳅滑液”，具有良好的抗菌消炎作用，可用于治疗小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎等。一般将扇贝加工成干贝，干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等营养成分。蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜虾的3倍。矿物质含量远在鱼翅、燕窝之上。贝类干富含谷氨酸钠，味道非常新鲜。与鲜贝相比，腥味大大降低。干贝具有滋阴补肾、和胃和中的作用。可治疗头晕、咽干、口渴、虚劳咯血、脾胃虚弱等。经常食用有助于降低血压、胆固醇和滋补健身。据记载，扇贝还有抗癌、软化血管、预防动脉硬化的功效。
3、吃 泥鳅之前怎么清洗才好呢?吃之前泥鳅，把这些泥鳅放在干净的水里几天，什么都不喂，保持水的干净。这样过了几天，泥鳅我把肚子里的脏东西都吐出来了，然后就可以做饭了，泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，具有药用价值。是人们喜爱的水产品，而且，泥鳅漫长的夏天过后是最美味最嫩的时候。在漫长的夏季，儿童多吃泥鳅可促进骨骼生长发育，老年人多吃泥鳅可抵抗高血压等心血管疾病，延缓血管衰老，泥鳅搭配豆腐，营养价值更高，能补钙、健脾、利尿，是长夏滋补健康的美味，特别适合老人和儿童食用。
